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El pimiento pertenece a la familia de las solanáceas y su nombre científico es el de Capsicum Annuum.Es triangular, mide alrededor de 7 cm de largo, es carnoso, piel dura y un color rojo encendido. Contienen minerales y vitamina B y C.
Las líneas de elaboración del Pimiento del Piquillo de Lodosa varían de unas empresas a otras en función de su grado de mecanización pero todas ellas conservan una característica común: los pimientos se pelan uno a uno sin sumergirlos en agua ni en soluciones químicas; así conservan todas sus características naturales.
En cualquier caso, el proceso de elaboración se compone de las siguientes fases:
Cuando los pimientos llegan a la fábrica son introducidos en una tolva con agua para eliminar las impurezas del campo.
Una vez limpios, suben por un transportador para pasar al asado por llama directa.
El proceso continúa con un meticuloso descorazonado, pelado y eliminación de semillas.

Pimiento piquillo
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Conserva de pimiento
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Platillo de pimiento
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Pon aquí otro título.

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